تطبيق متطلبات المواصفة ISO 22000:2018 لنظم إدارة سلامة الغذاء في المؤسسات الغذائية ودورها في تعزيز الثقة بالجودة وسلامة المستهلك
الكلمات المفتاحية:
ISO 22000:2018، سلامة الغذاء، نظم إدارة الجودة، سلامة المستهلك، الثقة بالجودة، المؤسسات الغذائية، إدارة المخاطر الغذائيةالملخص
يهدف هذا البحث إلى تحليل أثر تطبيق متطلبات المواصفة الدولية ISO 22000:2018 لنظم إدارة سلامة الغذاء في تعزيز الثقة بالجودة وسلامة المستهلك في المؤسسات الغذائية، مع التطبيق على شركة لؤلؤة لتعبئة المياه المعدنية. واعتمد البحث المنهج الوصفي التحليلي، من خلال تصميم استبانة إلكترونية وُزعت على عينة عشوائية مكونة من (100) عامل، وتم تحليل البيانات باستخدام برنامجي SPSS V28 وAMOS V26، بالاعتماد على التحليل العاملي التوكيدي ونمذجة المعادلات الهيكلية واختبار الانحدار. وأكدت نتائج اختبارات الصدق والثبات تمتع أداة البحث بمستويات مرتفعة من الموثوقية والصلاحية، كما أظهرت النتائج وجود تأثير إيجابي معنوي لتطبيق متطلبات ISO 22000:2018 في تعزيز الثقة بالجودة وسلامة المستهلك، إذ أسهم التطبيق الفاعل للنظام في تحسين الرقابة على المخاطر الغذائية، ورفع كفاءة العمليات التشغيلية، وتعزيز الالتزام بمعايير الجودة والسلامة، بما انعكس إيجابًا على ثقة المستهلك وجودة المنتج. وأوصى البحث بتعزيز تبني نظم إدارة سلامة الغذاء، ودعم برامج التدريب والتدقيق والتحسين المستمر لضمان استدامة الأداء وتعزيز القدرة التنافسية للمؤسسات الغذائية.
